Calvados Pierre Huet, Fine Pays d'Auge AOC получен путем двойной дистилляции в традиционных медных кубах. Изначально путем прессования отборных яблок виноделы получают сок, который в дальнейшем ферментируют на протяжении 12 месяцев в старых дубовых бочках. Яблочный сидр сначала нагревают, а затем охлаждают. Полученный конденсат имеет крепость 30-35%. После второй перегонки спирты приобретают крепость в 70%. Выдержку производят в дубовых баррелях на протяжении 2-3 лет. Срок хранения при соблюдении всех условий — 10 лет. Кальвадос Пьер Юэ, Фин Пэи д'Ож был удостоен серебряной медали на "Regional Competition Cambremer" в 2012 году. П