Нерелло Маскалезе - сицилийский автохтонный сорт винограда, типичный для района Этны. Он характеризуется сильным ароматическим букетом и легким и приятным телом. Вино произведено из урожая виноградников, имеющих BIO-сертификат. Виноградники расположены в Долине Беличе на высоте 300-500 м над уровнем моря. Известковые почвы. Ручной сбор урожая, метод Шарма. Лимитированное производство - 20 000 бутылок в год. Кооператив Cantine Colomba Bianca был основан в 1970 году. Сегодня он насчитывает около 2480 членов и охватывает 7500 виноградников между провинциями Трапани, Палермо, Агридженто, Кальтаниссетта и Рагуза. Во владения кооператива входят 5 виноделен, распределенных по всей территории Сицилии. В настоящее время компания является одним из крупнейших сицилийских винных кооперативов, производящих органическое и веганское вино в Европе, с объемом органического производства 14 000 000 литров, или 25% от общего объема производства. Амбициозной целью Кантине Коломба Бьянка является доведение доли органических вин до 50% от всего объема производства.