На протяжении нескольких столетий Cемья Каррьон владела виноградниками, производила вина и продавала их в местечке Хумилья. В конце 19 века семья Каррьон построила новую винодельню больших размеров. В те годы виноградники Франции были поражены филлоксерой, благодаря этому экспорт вин начал активно развиваться из Хумилья во Францию. И с тех пор принято считать 1890 год — годом основания компании Garcia Carrion. В настоящее время Гарсия Каррьон имеет свои виноградники во многих регионах Испании и производит все свои вина обязательно на своих винодельческих комплексах в зоне производства. Кава Пата Негра производится на винодельне, расположенной на вершине холма в Виланова-и-ла-Гельтру неподалеку от Барселоны.