Основная ценность абрикоса в том, что при высушивании сохраняется большинство витаминов и микроэлементов. Ценна высоким содержанием калия, органических кислот, каротина, фосфора, кальция, железа, витамина В5. Широко используется в кулинарии при приготовлении десертов.