Стеллаж используются в моечном отделении для сушки и кратковременного хранения чистой посуды. Разборный, выполнен из стоек и 5-ти полок. Полка состоит из кассеты для тарелок и каркаса. Кассета представляет собой ячейки из пищевого пластика, в которые помещаются тарелки. Каркас из нержавеющей стали марки AISI 430. На одной полке помещается 40 тарелок, весь стеллаж рассчитан на 200 тарелок. Внизу стеллажа расположен поддон, предназначенный для сбора жидкости, стекающей с мокрой посуды. Высота полок регулируется. Ножки стеллажа снабжены регуляторами высоты, что позволяет компенсировать неровности пола, а также имеются дополнительные конструктивные элементы, предназначенные для предотвращения его раскачивания во время работы и придающие устойчивость. Универсальная конструкция позволяет легко производить сборку стеллажей.