Нож поварской профессиональный YAXELL Kiritsuke GOU дамасская сталь, 20 см У ножей Yaxell Gou 101 очень японский характер. Они чарующе-притягательны своим немного непривычным «грозным» видом, очень сбалансированы и при этом выглядят как произведения искусства, сочетающие в себе кружевные и акварельные техники.Все дело в том, что ножи Yaxell Gou изготовлены из дамасской стали — воссозданной по старинным технологиям мастеров далеких веков. У стали в ножах Yaxell Gou 101 слой — это роскошные показатели прочности ножей данной серии. Но без дополнительных деталей только качества стали недостаточно. Поэтому у ножей Gou конструктивно продуманы балансировка лезвия, конструкция ручки, больстер и заклепки. Рукоятка ножей выполнена в классическом стиле, материалом для изготовления послужила — микарта: современный композит на основе льняных волокон.Особенности:вид упаковки: фирменная длина клинка (мм): 200 количество слоев стали: 101 материал клинка: сталь порошковая SG2 Laminated материал рукояти: канвас микарта плюс страна бренда: Япония твердость по шкале Роквелла (HRC): 63 тип заточки: двусторонняя симметричная угол заточки (градусы): 15