Капуста белокочанная - это двухлетний, светолюбивый овощ, имеющий круглую форму с плотно завернутыми вовнутрь листьями. Капусту употребляют в свежем виде, а также варят, тушат, фаршируют, квасят, солят, маринуют, замораживают и даже сушат. Белокочанная капуста используется в кулинарии для приготовлении пирогов, щей, вареников, голубцов, салатов, запеканок и других традиционных украинских и российских блюд. Капуста содержит большое разнообразие витаминов (Р, К, Е, U, группы В), но больше всего в ней содержится витамина С, уровень которого не снижается даже при длительном хранении и при закваске. Белокочанная капуста является низкокалорийным, диетическим продуктом. В 100 г такой капусты содержится 28 ккал (в квашеной 23 ккал). пищевая ценность на 100 г: белки 1,8г, жиры 0,1г, углеводы 4,7г. Энергетическая ценность 28 ккал