Многолетний полукустарник семейства губоцветных. Стебли высотой до 80 см, одревесневшие у основания. Цветки с фиолетовым, розовым или белым венчиком, образуют продолговатые колосовидные соцветия. Иссоп широко культивируется как пряное, лекарственное и декоративное растение. Его отрастание начинается после схода снега, когда устанавливается устойчивая положительная температура. Зацветает обычно на второй год жизни и цветет с середины июня до начала августа. Иссоп является хорошим медоносом. Сухие листья и цветки (которые собираются в начале массового цветения) используются как приправа, а также в качестве лекарственного средства для полоскания горла при простуде, для компрессов, как ранозаживляющее средство. Для культивирования иссопа благоприятны известковые почвы с хорошей аэрацией. Он не выносит кислых и засоленных почв, зимостоек, засухоустойчив, светолюбив. Его можно размножать семенами, делением куста и зелеными черенками. Сев семенами проводят ранней весной в теплицы. Всходы появляются через 10-12 дней. При образовании 5-6 листьев рассаду пересаживают на постоянное место. Уход за растениями заключается в прополке и подкормках.