Технология производства чая Габа, способствующая образованию в нем гамма-аминомасляной кислоты, оказывающей выраженное действие на головной мозг, была открыта японскими учеными в 1984 г. Она состоит в ферментации листьев в условиях полностью перекрытого доступа воздуха к ним (то есть в анаэробных условиях). В результате глутаминовая кислота, которой богаты чайные листья, преобразуется в гамма-аминомасляную кислоту. Кроме того, в них сохраняется содержание кофеина и катехинов. С тех пор технология производства, а также вкусовые качества напитка были существенно улучшены. Теперь в продаже можно встретить чай Габа японского, китайского, вьетнамского и таиландского производства. Чаю Габа присущи фруктовый вкус и тонкий цветочный аромат с нотками меда. Цвет напитка при заваривании имеет светло-ореховый оттенок. Напиток из чая Габа Лимонная имеет яркий цитрусовый запах и приятный вкус с легкой кислинкой.