Это знаменитая и очень вкусная закуска. Для этой икры баклажановой разработан особый рецепт - готовится это блюдо на мангале. Именно поэтому получается икра "с дымком". Помимо того, что это готовая закуска, икра также может подаваться в качестве заправки к блюдам из мяса и птицы и гарнирам.