Цельнозерновая мука получается путём помола цельной гречневой крупы по ГОСТу. Температура помола при этом не превышает 40 градусов по Цельсию, а распределение фракций — такое же, как при помоле каменными жерновами: от крупной до самой мелкой.<br />Гречневую муку можно использовать практически в любой выпечке, из неё получаются вкуснейшие гречневые блинчики, постные пельмени, хлеб с гречневой мукой, оладушки, галушки и т. д.<br />Гречневая мука — отличный продукт в диетическом питании. Она богата калием, фосфором, железом, селеном, цинком, марганцем и магнием. Также в ней имеются антиоксиданты, витамины группы В, витамин Е и рутин.<br />Применять гречневую муку для приготовления блюд следует при диетическом питании, при ожирении и диабете, для укрепления сердца и сосудов, для профилактики атеросклероза, при тяжёлых физических и умственных нагрузках, в вегетарианстве, для улучшения обмена веществ.