Соль – это не только самая распространенная приправа, но еще и необходимый для организма продукт, который ценился в древности на вес золота. В римской армии часть жалования воинам выдавалась солью – в результате чего возникло английское слово «salary». В европейских языках есть множество других выражений, связанных с ней. Быть «солью земли» значит быть самым ценным элементом: без нее продукты кажутся пресными, а еда не доставляет удовольствия, в то время как даже маленькая ее щепотка придает блюду вкус. Несмотря на многочисленные сведения о вреде соли, этот продукт жизненно необходим для человека. Безусловно, злоупотреблять ее не стоит: переизбыток ведет к заболеваниям сердца, желудка и других органов. Тем не менее, хлорид натрия необходим для многих обменных и биохимических процессов в организме, при этом соли, содержащейся в самих продуктах, зачастую недостаточно. Использование соли в качестве приправы и специи – это не просто вековая привычка человечества, но и биологическая необходимость. В умеренных количествах соль сохранит вам здоровье и сделает блюда вкуснее.