Красный рисовый уксус добавляют в экзотические японские, китайские супы и в соусы к рыбным блюдам. Он прекрасно подходит к суши и роллам. Красный рисовый уксус имеет настолько приятный, неповторимо деликатный, с фруктовыми нотками, вкус, что зачастую этот восточный деликатес подают к столу сам по себе, безо всяких добавок, и обмакивают в него кусочки изысканных блюд. Красный рисовый уксус получают из красного (коричневого) риса путем естественного брожения, поэтому эта приправа считается довольно дорогой. Сохраняя все полезные свойства коричневого риса, красный рисовый уксус идеально вписывается в концепцию здорового питания.