Состав: говядина, соль. Краткое описание: Эта холодная закуска впервые появилась в Венеции и названа в честь знаменитого живописца Витторе Карпаччо. Отсылка к живописи здесь вовсе не случайна. Карпаччо обладает настолько нежной структурой и утонченным вкусом, что его приготовление можно смело назвать искусством, а повара настоящим! Для гарнира и подачи карпаччо рекомендуем использовать благородные твердые сыры, оливковое масло первого отжима, бальзамический уксус, дробленные орешки, каперсы, рукколу.