В набор включены самые востребованные на кухне разновидности ножей, которые профессионалы называют «поварской тройкой» - овощной, универсальный, шеф. Ножи из набора имеют однослойные лезвия из японской стали AUS-8, закаленной до твердости 58 HRS. Режущая кромка идеально ровная и острая, заточена на водных камнях под минимальным углом, чтобы с легкостью рассекать продукты любой текстуры. Ножи долгое время не требуют правок и заточек.