«Борода монаха» — это раннеспелый сорт укропа, у которого товарная урожайность зелени составляет 2–2,5 кг/м², а специй — 4,5 кг/м². Подходит для употребления в свежем виде, сушения и замораживания. Компактные сомкнутые растения достигают 95–100 см в высоту. Образуют листья с голубым оттенком и сильным восковым налётом. Сеянцы долго не выбрасывают зонтик, что позволяет продлить период уборки. Имеет сильный аромат.