Зимостойкий многолетник высотой 50-60 см. На одном месте растет 3-5 лет. От всходов до начала цветения 70-80 дней. Свежие или сушеные листья используют для ароматизации блюд и напитков. Урожайность зеленой массы 2,5-3,5 кг/м2 Заготовку зелени проводят до цветения и сушат при температуре не выше +35 °С. Мелисса предпочитает плодородные, умеренно влажные, некислые почвы. Участок должен быть солнечным, с защитой от ветров. Для лучшей перезимовки растения осенью окучивают землей, а в начале мая раскрывают.